Avui els GEPIS han contribuït amb el receptari del club enviant aquesta recepta.

Ingredients

•  150 gr. de formatge Philadelphia o rocafort
• 150 gr. de nous pelades i picades
• 1 ceba tendre
• 100 gr. de mantega
• 175 gr. de farina
• 100 ml. de llet
• Nou moscada
• Sal

Preparació

Ofeguem primerament la ceba tendre en la mantega amb una mica de sal fins que es posi ben tendra.

A continuació afegim la farina i ofeguem un parell de minuts. Incorporem ara la llet, la nou moscada i una mica més de sal.

Quan la massa estigui ben lligada, afegim el formatge i deixem cuinar la massa una mica més. Afegim les nous picades i deixem a foc lent fins que la massa espesseixi.

La reservem, deixem refredar i quallar la massa abans de preparar les croquetes, empanar-les i fregir-les.