Els Isard i els Raïdos ens ofereixen aquesta fantàstica recepta!

Ingredients

• 2 albergínies
• 4 tomàquets
• 200 gr de formatge rallat
• Sal
• Pebre
• Oli d’oliva

Preparació

Rentem l’albergínia, l’assequem amb un paper i la tallem en llesques d’un dit i mitjà de grossor. Col·loquem cadascuna de les llesques sobre una safata de forn i li posem a cadascuna un rajolí d’oli d’oliva i un polsim de sal.

Posem al forn durant 10 minuts fins que vegem que l’albergínia està gairebé feta.

Netegem els tomàquets i els partim en trossets. Posem l’una mica de tomàquet natural trossejat sobre cadascuna de les llesques d’albergínies. Sobre el tomàquet, col·loquem unes fulles d’alfàbrega trossejada i el formatge rallat. Li posem una mica de pebre negre per damunt i posem al forn uns 15 minuts més, fins que vegem que el formatge s’ha fos completament.

Traiem del forn, deixem que es refredi una mica i ens mengem la nostra pizza d’albergínia d’un mos.